Bon appétit !

Parce que notre cuisine reste fidèle aux traditions des plateaux de l'Aubrac, vous trouverez dans ces vieilles recettes tout le goût de ce terroir unique en Europe, de l'aligot au lard, rude comme les montagnols, au pavé de biche doux comme l'accueil des habitants, suivi du gratin de pommes de terre aux cèpes à la bière, en passant par la truite au lard, divine et fugace comme la douceur de nos montagnes, la cuisine du Relais d'Aubrac vous fera découvrir l'authenticité d'un terroir : l'Aubrac. Contactez-nous par Email ICI

Dans un cadre rustique, le Relais

d'Aubrac vous accueille avec son menu

du jour tous les jours de la semaine, ainsi

que sa cuisine traditionnelle.

 

Groupes et plats spéciaux sur

réservation.

 

 


 

Spécialités :

  • Pavé de boeuf
  • Pavé de biche
  • Faux-filet
  • Confit de canard
  • Magrets
  • Fondue au chevreuil
  • Ragoût de cerf
  • Choux farcis
  • Aligot
  • Truite au lard
  • Omelette aux cèpes

 


Un peu d'histoire ....

L'église actuelle de Prades d'Aubrac, classée monument historique en 1929, fut construite en 1541 à l'initiative de Dom André. Son blason est constitué de bourdons de pèlerins et de coquilles qui rappellent que Prades d'Aubrac, dès le XIIème siècle, fut un passage pour les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, parmi lesquels Adalard, fondateur en 1120 de la dômerie – hôpital d'Aubrac